在深圳，

要說乳鴿，就不得不提中山菜了，

也必然會想到譚廚小菜。

中山菜作為粵系中的獨特分支，

主要以精工精細、選料考究的技巧，

將地方飲食文化表現的淋漓精致。

小編點名的這家店就是正宗的中山菜

——譚廚小菜。

“

譚廚小菜，名字的由來是源于創辦人世界級烹飪大師譚子滔先生，譚先生是一名地地道道的中山人，取“譚”字為企業名稱是希望譚廚小菜能夠像他一樣為美食奉獻畢生精力，將中山菜傳承下去，以五星級的出品呈現給吃貨們。

你們知道

廣東人對乳鴿，趨之若鶩，

這也令許多餐廳食肆的老板、大廚們挖空心思，

烹飪出具有自家風味的乳鴿，成為獨樹一幟的招牌菜。

俗話說的好，"寧食天上四兩，不食地下一斤“，如果你覺得乳鴿不好吃，那大概是因為你還沒吃到過足夠好的~
  

中山石歧的乳鴿已有百年歷史，作為主打中山菜的譚廚小菜，乳鴿亦成為譚廚的招牌之一，很多人尋覓于此，必點的就是這道土茯苓中山鴿！

揭秘乳鴿身份暴漲的原因：

2015年11月，中山人譚子滔帶著他30余年的廚藝功力登上了央視《中國味道－尋找傳家菜》節目上，用一道“茯苓中山乳鴿”征服現場十余位餐飲業知名大咖、美食家，更是“拍賣”出了60萬的高價。

天價配方背后，是多年來對一道菜的投入和熱愛，真心是無愧于“中山菜傳人”的價值擔當。

不久前，這道中山特色菜又登上很火的美食紀錄片《老廣的味道》，真是不出名都難！

中山石歧乳鴿是譚廚小菜招牌菜之一，乳鴿咸香多汁，外皮酥脆，還配有豐富營養和降火功效的土茯苓相結合，剛好中和了乳鴿油炸的熱氣。

如此又香又美味的乳鴿，給小編半打上可好？

（圖片資料：視頻截圖）
 

據“三少”譚廚介紹，乳鴿在吃法上還是很有講究：第一步吃皮、第二步吸汁、第三步吃肉，把乳鴿的原香以三部曲的吃法“滲”入到口中。

而譚廚小菜的乳鴿精選于中山石岐10-12天的妙齡乳鴿，此時間段的乳鴿用于生炸最為上乘，炸出來的乳鴿皮色金黃偏紅、皮脆肉嫩、芳香可口。加上采用三層托盤的造型更是吸引眼球，頓時讓偵探君食欲大增，一口吃掉大滿足。

話說香港食神梁文韜在東升鎮

點評脆肉鯇美食脆肉鯇“一魚百味”！

早就聽聞脆肉鯇的大名

雖說鯇魚不算稀奇，甚至稱不上好魚；

但無骨脆肉鯇你又食過未？

然而現在在“譚廚小菜”就能吃到無骨酸湯脆肉鯇，像面條一樣勁道彈滑的魚肉煲有誰會不愛？酸湯煮脆鯇魚，脆鯇魚在西葫蘆、西紅柿和檸檬的體味下，那叫一個酸爽，極大地刺激吃貨們的胃口。

在譚廚就可以盡情享受大嚼巨型無骨鯇魚的爽快，還有多種讓人口有余香的口味可以選擇！老人和小孩都可以食用，不用太擔心哦~

大家都說，

在譚廚小菜，

相當于中山美食吃一圈！

南朗蜆肉餅： 

香煎蜆肉餅，以蜆肉、韭菜、蔥花等煎制，香脆可口。
 

 

沙溪鎮燜冬菇：

冬菇的香味配上馬蹄的清爽，加上濃郁的肉味鮮香，色美味全。

花生薄撐：

用糯米粉制成薄薄的餅皮，中間加入花生碎餡，煎炸至金黃燦燦，香脆軟糯，回味無窮。

食物的美妙，

只有吃過才能明白，

真是一吃難忘，沒有夸張！

百合店：布吉百鴿路百合酒店1樓大堂 

紅嶺店：羅湖紅嶺中路荔景大廈1樓

寶能店：南山區中心路寶能ALL-CITY北區負一樓 

福田KKone店：福田區濱河大道京基KKone四樓