在深圳, 要說乳鴿,就不得不提中山菜了, 也必然會想到譚廚小菜。
中山菜作為粵系中的獨特分支, 主要以精工精細、選料考究的技巧, 將地方飲食文化表現的淋漓精致。
小編點名的這家店就是正宗的中山菜 ——譚廚小菜。
“ 譚廚小菜,名字的由來是源于創辦人世界級烹飪大師譚子滔先生,譚先生是一名地地道道的中山人,取“譚”字為企業名稱是希望譚廚小菜能夠像他一樣為美食奉獻畢生精力,將中山菜傳承下去,以五星級的出品呈現給吃貨們。
你們知道 廣東人對乳鴿,趨之若鶩, 這也令許多餐廳食肆的老板、大廚們挖空心思, 烹飪出具有自家風味的乳鴿,成為獨樹一幟的招牌菜。
俗話說的好,"寧食天上四兩,不食地下一斤“,如果你覺得乳鴿不好吃,那大概是因為你還沒吃到過足夠好的~ 中山石歧的乳鴿已有百年歷史,作為主打中山菜的譚廚小菜,乳鴿亦成為譚廚的招牌之一,很多人尋覓于此,必點的就是這道土茯苓中山鴿!
揭秘乳鴿身份暴漲的原因:
2015年11月,中山人譚子滔帶著他30余年的廚藝功力登上了央視《中國味道-尋找傳家菜》節目上,用一道“茯苓中山乳鴿”征服現場十余位餐飲業知名大咖、美食家,更是“拍賣”出了60萬的高價。
天價配方背后,是多年來對一道菜的投入和熱愛,真心是無愧于“中山菜傳人”的價值擔當。 不久前,這道中山特色菜又登上很火的美食紀錄片《老廣的味道》,真是不出名都難!
中山石歧乳鴿是譚廚小菜招牌菜之一,乳鴿咸香多汁,外皮酥脆,還配有豐富營養和降火功效的土茯苓相結合,剛好中和了乳鴿油炸的熱氣。
如此又香又美味的乳鴿,給小編半打上可好?
據“三少”譚廚介紹,乳鴿在吃法上還是很有講究:第一步吃皮、第二步吸汁、第三步吃肉,把乳鴿的原香以三部曲的吃法“滲”入到口中。
而譚廚小菜的乳鴿精選于中山石岐10-12天的妙齡乳鴿,此時間段的乳鴿用于生炸最為上乘,炸出來的乳鴿皮色金黃偏紅、皮脆肉嫩、芳香可口。加上采用三層托盤的造型更是吸引眼球,頓時讓偵探君食欲大增,一口吃掉大滿足。
話說香港食神梁文韜在東升鎮 點評脆肉鯇美食脆肉鯇“一魚百味”!
早就聽聞脆肉鯇的大名
雖說鯇魚不算稀奇,甚至稱不上好魚; 但無骨脆肉鯇你又食過未?
然而現在在“譚廚小菜”就能吃到無骨酸湯脆肉鯇,像面條一樣勁道彈滑的魚肉煲有誰會不愛?酸湯煮脆鯇魚,脆鯇魚在西葫蘆、西紅柿和檸檬的體味下,那叫一個酸爽,極大地刺激吃貨們的胃口。
在譚廚就可以盡情享受大嚼巨型無骨鯇魚的爽快,還有多種讓人口有余香的口味可以選擇!老人和小孩都可以食用,不用太擔心哦~
大家都說, 在譚廚小菜, 相當于中山美食吃一圈!
南朗蜆肉餅:
香煎蜆肉餅,以蜆肉、韭菜、蔥花等煎制,香脆可口。 沙溪鎮燜冬菇:
冬菇的香味配上馬蹄的清爽,加上濃郁的肉味鮮香,色美味全。
花生薄撐:
用糯米粉制成薄薄的餅皮,中間加入花生碎餡,煎炸至金黃燦燦,香脆軟糯,回味無窮。
食物的美妙, 只有吃過才能明白, 真是一吃難忘,沒有夸張!
百合店:布吉百鴿路百合酒店1樓大堂 紅嶺店:羅湖紅嶺中路荔景大廈1樓 寶能店:南山區中心路寶能ALL-CITY北區負一樓 福田KKone店:福田區濱河大道京基KKone四樓
|
2019年中国福利彩票:相關閱讀:
- ·《大廚有請》第四期?在這里,你的夜生活從晚餐就開始了……2017-08-15
- ·《大廚有請》第三期?這家餐廳可以喂飽你和你的手機,分分鐘稱霸朋友圈?。ㄎ哪謨脅實?,可以吃的)2017-08-10
- ·《大廚有請》第二期?早茶+海鮮,這家店是粵式酒樓老字號里的“經典”2017-08-10
- ·大廚有請?牛肉火鍋也玩跨界,這家餐廳把“一只?!倍及嶸喜妥?/a>2017-07-21
- ·深圳那些好吃到不行不行的韓國料理!2015-10-02
- ·這家店謝霆鋒來拍過十二道鋒味??!2015-10-02
- ·【福田美食 】那些你不知道卻好吃到爆的食店!2015-10-02
- ·深圳出現減脂增肌沙拉專門店!2015-09-30
- ·福田發現一家臺灣風味小館!2015-09-30
- ·全深圳最大號小龍蝦在這里!2015-08-04